鸭血设备血豆腐是我们行业的词汇,应该说叫猪血、羊血、牛血、血块等,他们都有各地方 的代名词盒装鸭血处理设备厂家。 鸭血设备血豆腐就是有血做成了,血主要成分为血浆、血细胞、遗传物质(染色体和基因)。[1] 属于结缔组织,[1] 即生命系统中的组织层次。是对身体较大的补品,学都可可以做好多好吃的,例如:火锅、毛血旺、鸭血粉丝,都可以,就像我这个吃货,就是对吃有研究,所以,只要是好吃的,就可以,而且更别说对身体有好处的血豆腐啦。 鸭血设备血豆腐灌装流程: 采血—贮存—过滤—配料—真空脱气—灌装凝固—高温杀菌—产品入库 1、采血:如果是加工屠宰场生产的话可以用真空刀进行采血,如果本身带有沥血槽设备也可以不用真空刀采集设备,原理都是相通的,另外还需要若干个采血桶将血进行收集降温,并加入抗凝剂跟食用盐。 2、贮存:采集完的血需要进入冷藏灌进行降温储存,并进行搅拌,方便进行下一步加工,温度控制在0-6℃。 3、过滤:猪血采集中含有少量的猪毛、血块等杂志,在加工过程中需要过滤出来,血豆腐全套加工设备您需要一个双联过滤器。 4、配料:过滤完的血需要进入配料罐进行加水、加淀粉、等少量增稠剂进行配料,来增加兑水后血液的粘稠度以增加口感。盒装鸭血处理设备厂家 5、脱气:血液本身就带有刺鼻的腥味,需要用真空脱气罐进行除味,另外出去血液中的氧气,防止后期高温杀菌产生气泡。 6、灌装:灌装设备分为好多种,根据客户产量的不同分手动,自动,单排,双排,连续等不同型号的灌装机,以大型连续灌装机为例,在灌装的过程中一并加入凝固剂进行加速凝固成型。包装分为300g、330g、450g、500g等。 7、杀菌:血豆腐包装完毕需要121度高温进行杀菌才打到长期储存的一个效果,根据日常量的不同,高温杀菌锅也带有多种型号。 8、清洗:清洗分为2部分,血豆腐全套加工设备一是:对杀菌完的成品进行清洗,因为杀菌完后水煮蒸发行成水斑,通过风干线进行清洗。二是:通过CIP清洗系统对设备进行内部残留血液的清洗,防止血液残留变质影响质量。 鸭血设备的几个技术难点: 1、快速凝固技术:要求能快速凝固,一般添加氯化钙或醋酸钙 2、猪血成型要求好,有弹性,口感好,保水好。添加胶体如cmc-na、黄原胶、卡拉胶等 3、猪血的储存保鲜 4、抗凝技术 柠檬酸三钠抗凝与3-5度低温储存 5、增稠剂 选用淀粉、明胶、cmc、琼脂等,保证产品特性:稳定、不渗水、细腻滑嫩 6、消泡技术 选用合适消泡剂 鸭血设备售后服务: 本公司承诺所售出的商品出货之前会进行试机,检测合格后才会发货给客户,确保客户收到机器时能正常使用。提供全套的安装,调试,维修,技术咨询等售前售后服务,以周到,细致,及时的速度解决客户在维修过程中所需要用到的零配件的支持。所有售出的产品一年之内免费维修更换配件。